永和國民小學107學年度上學期12月份【校園食品暨午餐督導會議紀錄】

會議時間：108年1月19日

會議地點：本校校史室

學年意見及廠商回覆（詳見附件一）

家長會代表：

新北半成品的比例要降低，盡量自己醃製製作，素食的豆製品太多，廠商可以來學校看一下其他兩家的菜色。

有老師跟學生反應學校的素食比外面好吃。

的部分

校長：

冬瓜湯有酸味的檢驗結果出來後有讓老師轉知3年11班家長。

週二的餐點顧及低年級的牙齒要軟一點的。

學務主任：

12/11雙翼的冬瓜湯聞起來確實有酸味，喝起來是沒有，因為有疑慮所以當場就裝盒由廠商及環教組長送SGS檢驗。

雙翼食品：

3月的菜色會部分加入香料，大家可以吃看看。

不足的菜量請至學務處會立刻補足。

12/11的冬瓜湯是冬瓜加紅蘿蔔、香菇，因為調味的原因會有酸味。

三年級以後吃鹽酥雞自動加量。

六年級的菜中有塑膠，推斷應該是揀外包箱時飛進去的。

久翔食品：

雞排醃製的時間不夠長，使得不夠軟，醃製方法再做改進。

部分橘子太乾沒水分的問題，會提醒水果廠商供應貨品要注意品質。

新北食品：

天使腿排是已醃製的半成品，也有學校反應會辣的問題，以後會使用不辣的腿排。

環教組長：

宣讀違規記點事項：

供餐
廠商		 日期 事件 記點條約 記點 本月
合計
記點數		 107學年累計記點數
雙翼 12/25 611：南洋咖哩肉片有一約9公分的塑膠帶 二.13 2 2 5
久翔 無 5
新北 無 7

108年3月份菜單修改建議：

雙翼：3/25的奶油玉米棒改成「腰果玉米雞」、3/26的炸香雞排改成「照燒豬排」。

久翔：3/19的紐奧良去骨雞腿排改成「紐奧良去骨雞排」。

新北：3/15焗烤起司年糕雞肉的起司多一點，3/22鵪鶉蛋滷味拼盤*2，3/26洪記排骨酥*4。

素食：3/4的豆瓣豆雞改成「味噌關東煮」、3/18黑胡椒豆腸改成「白醬馬鈴薯」。

准以驗收付款

永和國民小學107學年度上學期12月份【午餐供餐學年意見彙整表】

時間：108年1月19日

供餐廠商 學年 訂餐
班數		 學年意見 廠商意見回覆
雙翼 一年級 4 110 12/25花椰菜菜量不足。 會立即加量
101蔬菜量不足（比如花椰菜、小白菜）。 會立即加量
二年級 4 206、212：美味、好吃。 謝謝老師及同學的肯定
211：飯量剛剛好。 謝謝老師及同學的肯定
三年級 8 303：烤雞腿、焗烤好吃。306：12/24蒸蛋好吃，受歡迎。 謝謝老師及同學的肯定
305：鹹酥雞好吃，菜量太少，請增加。 會立即加量
311：12/11冬瓜湯有酸味，隔天小朋友說肚子不舒服。 有湯品送驗,檢驗結果沒有問題
313：建議推出新菜色。 會加強營養師和廚師新菜色研發
四年級 4 供餐正常。 謝謝老師及同學的肯定
五年級 7 供餐正常。 謝謝老師及同學的肯定
六年級 5 604、606、608：供餐正常。 謝謝老師及同學的肯定
611：12/25菜中發現一段塑膠片，已即時告知學務處。 會請上游供應商加強注意並改進
久翔 一年級 7 109：12/4雞腿排肉太硬，學生反應 咬不動 已與廚師討論，研判是當天烹煮時間過長，導致雞肉中的水分流失過多，未來會改善烹調方式，來降低硬度，謝謝。
109：12/25青菜量不足 已與包裝人員通知，會立即加量，未來若有不足再麻煩告訴午餐秘書或是工作人員，現場會有備品可以補菜，我們也會再隔天立即調整，謝謝。
112：12/4雞腿排肉太硬 已與廚師討論，研判是當天烹煮時間過長，導致雞肉中的水分流失過多，未來會改善烹調方式，來降低硬度，謝謝。
112：12/11蒲燒鯛好吃受歡迎，12/18螺旋麵好吃受歡迎。 謝謝，會持續努力。
112：12/25油蔥里肌排味道太淡，孩子不愛吃。 已與廚師討論，會再調整成適合學生的口味，謝謝。
二年級 7 202：12/11每一餐點都受歡迎，尤其咖哩洋芋雞。 謝謝，會持續努力。
202：12/25油蔥里肌排太硬咬不動。 接下來我們會有更好的醃肉方式，來改善肉質的硬度，期望未來的改善會受到大家的歡迎。
205、209、210：好吃。 謝謝，會持續努力。
207：水果質佳，且有食農衛教單，很貼心。 謝謝，會持續努力。
三年級 4 301：12/27橘子有的沒有水分、太乾。 會再要求供應廠商注意品質，也有提醒收貨人員特別留意，謝謝。
四年級 10 404：肉比較硬。 接下來我們會有更好的醃肉方式，來改善肉質的硬度，期望未來的改善會受到大家的歡迎。
407：口味不錯，小朋友喜歡。 謝謝，會持續努力。
412：受到學生喜愛。 謝謝，會持續努力。
五年級 4 供餐正常 謝謝，會持續努力。
六年級 3 602、605、607、609：供餐正常 謝謝，會持續努力。
新北 一年級 4 12/4天使腿排有點辣。 關於口味的部分，會再與採購部門協調是否可以更改購買的廠商，或盡量改成本廠自行調配醃漬肉品，已達到口味上的調整與改善。
二年級 4 201、204、213：好吃。 感謝師生的回饋，本公司未來會繼續努力。
208：肉圓和蒸蛋接受度高，湯品再美味一點更好。 感謝師生的回饋，本公司未來在湯品會再繼續努力。
214、215：分量適中。 感謝師生的回饋，本公司未來會繼續努力。
三年級 1 供餐正常。 感謝師生的回饋，本公司會繼續維持。
四年級 0 供餐正常。 感謝師生的回饋，本公司會繼續維持。
五年級 3 供餐正常。 感謝師生的回饋，本公司會繼續維持。
六年級 6 601、603、610、612、613、614：供餐正常。 感謝師生的回饋，本公司會繼續維持。