103學年5月校園食品暨午餐督導會議紀錄

永和國民小學 103 學年度下學期 5 月份【校園食品暨午餐督導會議紀錄】

會議時間：104 年 5 月 26 日 會議地點：本校校史室

一、 學年意見及廠商回覆（詳見附件一） 二、 五年級老師（張翠宜老師）

（一）昨天用餐時小朋友盛完飯後就去打湯，發現蜘蛛是第三個小朋友，第一個跟

第二個小朋友沒有發下，第三個小朋友一撈起來，他就說，「老師，有蜘蛛。」

三、 家長會代表（高副會長豪聰）

（二）代表家長會感謝廠商及老師在這一學年在午餐上的努力。

（三）五月審查菜單時有感覺到內容物不是說有問題是有退步，應該是要持續維 持，菜的品質不應該退步。

（四）接下來會進行下一學年的午餐招標，希望廠商持續努力，秉持良心事業作到 盡善盡美。

（五）記點事項裡有一項蜘蛛在菜裡，但是只記一點，嚴格來講，蟲體完整大家蠻 忌諱的，任何食材，不管是生的、熟的都不希望有這個東西在裡面，等下大 家共同來討論一下。

四、  家長會代表（徐副會長碧霞）：

（一）低年級的牙齒正在換牙，雞排不要有帶骨的，低年級反應很難咬，然後卡啦 雞腿、雞排也不要加辣。

五、  家長會代表（徐常委振洲）：

（一）5/12、5/19 週二，宏遠連續兩週都用炸物，低年級小朋友只有週二用餐，希望 以後不要連續兩週的週二都提供炸物。

六、 新北食品代表

（一）一年級有提到龍鳳腿的口味，有點辣，我們會再注意。

（二）焗烤麵的部份，麵醬增加太多，我們再做調整。

（三）蔬菜裡有菜蟲的部份，我們會請廠商加強做清洗，我們也會再檢視。

七、 宏遠國際餐飲代表

（一）湯太少，公司會持續做努力。

（二）炸物太焦的部份，製程會再改進。

（三）吉園圃的菜供應品項太少，會再跟農業局討論。

（四）記點事項有一隻蜘蛛，蜘蛛在高溫烹煮下還能夠蟲體完整不太可能，可能是 運送途中或是擺放過程或是打開湯桶掉進去，且通常小孩子撈湯都會往下 撈，讓蜘蛛往下掉，所以沒浮起來，剛好第三個小朋友把他撈起來，再請校 方裁決。

（五）廠區會定時清潔消毒，應不會有蜘蛛的問題。

（六）希望貴校在蜘蛛記點這一項，記 5 點的部份能夠再考慮一下。

八、 雙翼食品代表

（一）目前表列提出的問題，5 年 6 班提出希望週一提供多變化的菜色，我們會再 加油改善。

（二）綜觀表列多是正面的評語，好的部份我們會繼續維持，不好的部份我們會馬 上做改善。

九、 學務主任：

（一）一年級這邊部份提到有辣的，要請廠商再注意。

（二）至於米蟲、菜蟲要請廠商多清洗。

（三）接下來 104 學年度午餐單價調整為每餐 48 元，也鼓勵接下來三家廠商能夠繼 續來為永和學童努力。

十、 校長：

 （一）蜘蛛不管是熬煮過程或是運送過程中掉進湯裡，牠在裡面是個事實，應該依 據記點要項第二條第 15 款來扣點，再者，小朋友是撈起來時看到蜘蛛，要打 湯時才把湯桶打開，是沈澱下去的，不是浮在湯上面，因為如果剛掉進湯裡 的話，表面張力應該會讓蜘蛛浮起來，如果一開始掉進去小孩應該會看到， 小孩就不會打湯了。

十一、          表決事項

 （一）宏遠餐飲 5/25 供餐時，發現湯裡有蜘蛛是否依照「中央餐廚服務記點要項」 第二條第 15 款記點，記 5 點：

1.同意記點：10 人

2.結果：依照第二條第 15 款記點，記 5 點

十二、          環教組長：

（一）宣讀違規記點事項

1. 自 5/1 至 5/25 為止，雙翼本月未有扣點事項，共扣 0 點，103 學年共累計12 點。

2. 自 5/1 至 5/25 為止，新北 5/19 貝殼麵裡有一條塑膠片，扣 2 點，本月共扣2 點，103 學年共累計 20.8 點。

3. 自 5/1 至 5/25  為止，宏遠 5/1  飯裡有類似黑炭的屑屑，扣 2 點；5/25 有蜘蛛 在湯裡，扣 5 點，本月共扣 7 點，103 學年共累計 20.7 點。

（二）依據規定本學年若廠商累計扣點至 25 點，將停餐 2 週，請廠商注意各自的扣 點累計。