104學年3月校園食品暨午餐督導會議紀錄

永和國民小學104學年度下學期3月份【校園食品暨午餐督導會議紀錄】

會議時間：105年3月29日

會議地點：本校校史室

學年意見及廠商回覆（詳見附件一）

家長會代表（叢會長霆滋）

最近幾次來巡發現餐箱的封膠貼紙沒有貼好，每天或多或少都有，家長會看到會幫忙貼好，但有些甚至連背後的背膠都沒撕掉就貼上去了，最近新北的狀況比較多，要請廠商新北再要求工作人員出餐時貼好，其他廠商也要貼好。

天氣比較炎熱，水果容易有壞掉的狀況，像奇異果很容易有爛掉的狀況，上週我去看的時候，那壞掉的比率蠻高的，那一天有請學務處特別留一些被聘下來給學生換，不過學生並沒有來換，其實水果壞掉應該在出餐時就應該注意到。

要請現場的工作人員將餐具都放在第一格，不然容易造成誤認遺漏餐具的狀況導或是增加工作人員彼此確認餐具、餐點細節的時間。

校長

餐箱上的封條貼紙應該是司機在出廠的時候就要貼好，不可在學校再來貼。

學務主任

這個月的菜單有做更動是因為會議中有一些修改建議造成，再麻煩五年級代表回去轉達。

麻煩廠商要嚴格要求工作人員在校內要穿著制服，讓我們可以做識別。

最近菜價跟水果的價位很貴，但是希望水果還是要有一個品質，大小可以小一點，但是品質是好的，這樣小孩子會願意吃，不然也是浪費。

有學年提到素菜裡的蔬菜太少，廠商要注意，我們可以體諒，但是要再想辦法處理，看有沒有冷凍蔬菜之類的。

以後各班發菜單會在督導會議後才發，避免菜單一改再改。

新北食品代表

有班級提到雞丁的口味較重，可能是退冰不完全，會再請現場工作人員注意。

勾芡的問題，可能是打錯別的學校的咖哩。

車子熄火的問題，會再請司機注意。

封條貼紙都會在出廠前就貼好，但是搬的時候會移動到，後面的補強我們會再注意整理，不應該依賴家長會。

宏遠國際餐飲

雞腿炸的太焦，會再要求廚師。

最近水果除了貴，水果品質也較不一致，這個部分我們會再盡量克服。

素菜的菜單我們會再注意蔬菜的量及品質。

久翔食品代表

比較好吃的麵如果量不夠，可以隨時做補充，如果是某些班級食量比較大，量我們會再做修正，加量處理。

芹香蘿蔔湯的食材寫錯了，營養師這邊以後會注意。

公司的烹調不會煮辣，但可能會有胡椒，如果覺得辣，再告知我們是哪一道菜，我們再注意。

環教組長：

宣讀違規記點事項

4月份菜單修改建議：

新北：4/7香滷豬腳改成「香滷豬肉」、4/12炸可可麻薯球改成「菇炒翡翠」、4/18咖哩起司燒改成「咖哩鴿蛋」。

久翔：4/7港式雙色燒賣改成「烤地瓜薯條」、4/15炸金黃薯球改成「炸塔香鹽酥雞」、4/22藍帶起司豬排改成「烤脆皮雞肉捲」。

宏遠：4/8麥克雞塊改成「三杯雞球」、4/11奶醬麻薯燒改成「咖哩洋芋」、4/14炸松果薯球改成「泰式椒麻雞」、4/28海鮮花枝排改成「豬肉排」。