永和國民小學104學年度下學期6月份【校園食品暨午餐督導會議紀錄】

會議時間：105年6月28日

會議地點：本校校史室

學年意見及廠商回覆（詳見附件一）

家長會代表（叢會長霆滋）

105學年希望廠商能夠都提供新鮮的食材，不要以半成品或加工品為烹煮食材，如果廠商都不能夠保證這些半成品或加工品的品質，那就不應該提供，盡量以廠商自己製作的食物為主。

校長

宏遠的花枝丸裡有鋼刷，宏遠要自行要求提供的廠商。

105學年度久翔有繼續供餐，要請久翔注意品管問題，不要再被記點記太多。

學務主任

學年老師有提到新北的烤番薯酸掉，宏遠的湯量不夠以及一天有兩道炸物，等下請廠商提出說明。

105學年度的供餐廠商是久翔、雙翼、宏遠。

新北食品代表

烤番薯的部分可能太熱造成部分酸掉，以後會再多注意。

宏遠國際餐飲

以後學生人數較多的班級，湯量做加量的處理

6/16(四)另外一道炸物是糖醋咕咾肉，確實有過油的程序，以後這個部分會納入考量。

環教組長：

宣讀違規記點事項

供餐
廠商		 日期 事件 記點 記點條約 本月
合計
記點數		 104學年累計記點數
新北 無 0 0 9
久翔 無 0 0 24
宏遠 6/14 207：花枝丸裡面有一根2.5公分長的異物 2 二、14 2 9

永和國民小學104學年度下學期6月份【午餐供餐學年意見彙整表】

時間：105年6月28日

供餐廠商 學年 供餐

班數

 學年意見 廠商意見回覆
新北 一年級 7 108：6月14日的菜色小朋友很喜歡。 謝謝。
二年級 8 供餐正常 謝謝。
三年級 3 307、313、314：供餐正常，無異狀。 謝謝。
四年級 4 401：6/2燻雞蛋炒飯受歡迎，6/14綠豆湯是熱的，天氣炎熱希望偶爾能提供涼飲。 謝謝您寶貴的意見，我們會繼續努力。
411：6/2榨菜湯的調味小朋友不喜歡，6/7全部都喜歡，6/20烤番薯酸掉，青菜是黃的 ，味道不好。 謝謝您寶貴的意見，我們會繼續努力。
407：6/16炸地瓜薯條受歡迎。 謝謝。
五年級 2 506、517：供餐正常。 謝謝。
六年級 6 601、605、607、612、613、614：謝謝主廚為孩子備餐，孩子吃得很開心。 謝謝。
久翔 一年級 6 102、105、107、109：很和學生胃口，湯頭不錯。6月14日的香蕉品質很好，紫菜蛋花湯料多味足，很好喝。 謝謝
二年級 4 供餐正常 謝謝
三年級 5 301、302、304、311、315：供餐正常，無異狀。 謝謝
四年級 6 402：主菜部分較入味，學生都喜歡，6/21竹筍清湯反應佳 謝謝
412：本月餐點都很好吃，水果品質不錯 謝謝
五年級 6 507、509、512、513、515、516：供餐正常。 謝謝
六年級 5 604、606、608、615、616：水果品質佳，菜色多樣，湯品也很受歡迎。 謝謝
宏遠 一年級 1 110、113：菜色很受學生喜愛，6月14日的甜湯甜度低，學生都愛喝。 謝謝班上師生的回覆
二年級 3 6/14花枝丸裡有異物。6/21蒲燒鯛魚美味又下飯，小朋友很喜歡吃。 6/14花枝丸異物已送回公司，且已請本公司品保單位回覆學校。
三年級 7 303、305、306、308、309、310、312：供餐正常，無異狀。 謝謝班上師生的回覆
306：湯好喝。 謝謝班上師生的回覆
308：6/20味噌湯太少，連一半都沒有，有去學務處補。但湯桶重、路途遙遠，加上天氣炎熱，請廠商能承裝足量。 湯不夠，會請廚師再注意分配湯品的份量。
310：工作人員認真負責，態度客氣，感謝協助搬運至教室。 謝謝班上師生的回覆
四年級 5 406：6/16湯品通心粉學生說不好吃，很噁心，6/22青菜太黃熟。 6/16 通心粉湯菜色不佳，應該是通心粉烹調太久造成糊化，日後會避免開立這道菜色。

6/22青菜太黃，為確保衛生安全，烹調過程食物中心溫度需達70-80℃以上，因此，造成菜可能變得較黃。
413：6/6油飯太少，綠豆薏仁湯結塊，6/7炸魚塊好吃，6/13冰糖方乾太硬。 6/6油飯太少，可請同學到備份補餐，也可通知公司餐桶要加量或打滿。綠豆湯結塊，會再請廚師將湯料攪拌均勻。
五年級 9 502：夏季時，湯品可否為涼的？ 為考慮食品衛生安全，湯品溫度必須達70-80℃以上。
503：6/16(四)一天中的油炸物請勿超過2樣，請留意。 6/16油炸次數會請營養師和廚師確時執行。
501、504、505、508、510、511、514：供餐正常。 謝謝班上師生的回覆
六年級 6 602、603、609、610、611：食材不錯，份量也足，學生很喜歡料理的口味。 謝謝班上師生的回覆
617：6/14的義大利麵太鹹。 6/14義大利麵太鹹，當日並無其他學校反應，可能是個人口味上的差異，會再請廚師依照調味料比例進行烹調。