永和國民小學105學年度下學期1-2月份【校園食品暨午餐督導會議紀錄】
會議時間：106年3月7日
會議地點：本校校史室
學年意見及廠商回覆（詳見附件一）
家長會代表
久翔3月的菜單，3/22、3/23、3/27、3/28連續蛋料理，請跟其他天的菜交換一下。
幼兒園的菜單，請比照小學部，炸物的菜用星號標示，讓大家審閱時較清楚。
校長
雙翼1/11登載不實的事情要依記點條約記點。
學務主任
1-2月食品雲登錄的狀況，最近蠻嚴重的，請三家廠商要注意。
星期一是本校的蔬食日，應該不會有肉條、肉柳之類的，宏遠的部分等下要做修改。因為我們1-2月午餐督導會議展延的關係，所以沒有及時審核菜單，等下要請各位老師幫忙修改一下。
有學年提到雞翅改成雞腿，以免有抗生素的疑慮，請廠商等下再做回應。
關於最近禽流感的問題，也感謝三家廠商即時提供我們廠商的檢驗報告。
久翔食品代表：
幼兒園的意見，之前我們有立即做改善。
五年級有反應我們的湯某天有自來水味道，應該是竹筍的問題，現在確實不是竹筍的季節，以後我們會用新鮮的竹筍來做竹筍湯。
番茄的量每人三顆，班級反應太少，我們會盡量提供整顆的水果，如果是小顆的水果，數量上也盡量去滿足。
雙翼食品代表：
雞翅我們盡量不開，全部用雞腿，讓大家沒有疑慮。
湯較油的部分我們再盡可能改善。
宏遠國際餐飲：
菜單的部分，等下我們營養師再做調整。
環教組長：
宣讀違規記點事項：
| 供餐 廠商 |
日期 | 事件 | 記點 | 記點條約 | 本月 合計 記點數 |
105學年累計記點數 |
| 久翔 | 12/30 | 餐桶落地 | 1 | 二、3 | 3 | 8 |
| 2/20 | 508：白飯有粉色塑膠片 | 2 | 二、13 | |||
| 雙翼 | 1/11 | 炒三鮮菜色食材登錄與實際供餐菜色有差異。 | 2 | 二、19 | 2 | 8 |
| 宏遠 | 12/29 | 蔥燒魚食材登入與實際供餐菜色有差異。 | 2 | 二、19 | 2 | 10 |
106年1-2月份菜單修改建議：
久翔：3/20的蜜汁魚輪改成「鹽味鮑菇」、3/2的8紅蘿蔔炒蛋改成「起司雞柳白菜」。
雙翼：3/13的百香果雞塊改成「豆瓣鮮菇」、3/20的醬炒黑輪改成「鍋燒豆腐盅」。
宏遠：3/13的紅燒排骨改成「咖哩豆腸」、3/20的紅麴叉燒肉改成「招牌素鍋貼」、3/27的海苔章魚小丸子改成「芋香佛跳牆」、沙嗲炸豬柳改成「黃瓜針菇」。
准以驗收付款
永和國民小學105學年度下學期1-2月份【午餐供餐學年意見彙整表】
時間：106年3月7日
| 供餐廠商 | 學年 | 選餐班數 | 學年意見 | 廠商回覆 |
| 久翔 | 幼兒園 | 8 | 之前有和久翔反應青菜切得比較長，幼兒園小朋友不易咬食，廠商已改善。 | 公司每日進行廚務會議時，都會持續追蹤、提醒，若有需要再調整的部分，還請老師反應，我們會立即改善，謝謝 |
| 一年級 | 6 | 105：2/14的菜色及玉米濃湯很好吃。 | 謝謝 | |
| 110：沒意見。 | 謝謝 | |||
| 111：2/14義大利麵及玉米濃湯很好吃。 | 謝謝 | |||
| 二年級 | 8 | 210：小朋友都表示滿意。 | 謝謝 | |
| 三年級 | 5 | 310：湯品學生喜歡。 | 謝謝 | |
| 311：很好吃，但希望青菜、湯多些。 | 已進行加量，若仍然不足，再麻煩老師請學生至學務處備餐處補足用餐量，並請午餐秘書通知公司，我們會立即針對班級加量 | |||
| 四年級 | 3 | 401：若有貢丸或是鵪鶉蛋最好每人一顆。 | 已提醒包裝配膳人員針對此類菜色的食材進行處理，以提供學生足夠的分量，若仍有不足再麻煩老師請午餐秘書通知公司，我們會立即改善。 | |
| 五年級 | 5 | 501：菜色多變，大部分的學生都覺得好吃。 | 謝謝 | |
| 502：學生大都有吃完，而且蠻開心的。 | 謝謝 | |||
| 508：某一天的湯有自來水味(忘記哪一天了)；水果(番茄)每人分到的量太少，整體而言學生愛吃。 | 根據食品技師針對菜單進行研究，研判該湯品應為榨菜竹筍湯，自來水味可能來自於筍簽，已通知廠商改善筍簽品質，以避免此事件再次發生。 | |||
| 511：湯好喝；水果希望多樣化(孩子喜歡橘子、香蕉、蘋果、葡萄)。 | 謝謝；針對水果的部分已向採購反應，調整水果品項。 | |||
| 六年級 | 6 | 603、606、607、613、615、617：供餐正常。 | 謝謝 | |
| 雙翼 | 一年級 | 6 | 104：2/14櫻花炒飯及雞腿很好吃。 | |
| 107：大致良好。 | ||||
| 103：好吃，孩子喜歡吃，老師更愛吃。 | ||||
| 109：湯品豐富。 | ||||
| 106、108、112、113：沒意見。 | ||||
| 二年級 | 1 | 209：小朋友都能接受，口味不錯。 | ||
| 213：1/10紅茶滷蛋很受歡迎。 | ||||
| 三年級 | 3 | 301：份量、菜色都不錯。 | ||
| 313：2/13湯較油。 | 會再請廚師們注意油脂這一塊 | |||
| 四年級 | 7 | 404：油炸品太多。 | 會於菜單方面注意 | |
| 414：水果桃子太硬無甜味(2/14)。 | 因季節氣侯因素，水果甜度會有所影響，還是會請水果部門針對水果加強品質篩選採購 | |||
| 五年級 | 7 | 504、505：ok。 | ||
| 506：菜色有變化，但是希望雞翅供應改為雞腿，因為考慮該部位會有較多抗生素的殘留。 | 每批食材進貨都會做抗生素殘留測試，已5年以上沒驗到抗生素殘留，還請師生放心，為免師生疑慮，也會將雞翅改成雞腿供應 | |||
| 509：菜色合乎大部分孩子的口味；2/14的湯太油。 | 會再請廚師們注意油脂這一塊 | |||
| 510：沒意見。 | ||||
| 512：有些肉類烹調太油；2/14湯太油。 | 會再請廚師們注意油脂這一塊 | |||
| 514：菜色豐富。 | ||||
| 六年級 | 4 | 604、611、614：供餐正常。 | ||
| 605：小孩反應肉品數量可增多，不夠吃！ | 會先去了解不夠吃原因並加以改善，也會盡量滿足學生需求 | |||
| 宏遠 | 一年級 | 1 | 102：菜O.K。 | 感謝支持,繼續努力 |
| 二年級 | 5 | 供餐正常。 | 感謝支持,繼續努力 | |
| 三年級 | 6 | 304：好吃。 | 感謝支持,繼續努力 | |
| 306：肉太硬，青菜多一點。 | 已反應給廚師務必多加注意肉類烹調 方式，並請工作人員於餐桶上標註記 號，加量配膳。 | |||
| 四年級 | 5 | 菜色均可。 | 感謝支持,繼續努力 | |
| 五年級 | 2 | 503、507：整體來看還算滿意。 | 感謝支持,繼續努力 | |
| 六年級 | 7 | 601、602、608、609、610、612、616：供餐正常。 | 感謝支持,繼續努力 |