永和國民小學105學年度下學期5月份【校園食品暨午餐督導會議紀錄】
會議時間：106年6月6日
會議地點：本校校史室
學年意見及廠商回覆（詳見附件一）
幼兒園主任：
幼兒園供餐到6/3，感謝久翔的服務，也謝謝家長會午餐督導小組的協助。
學務主任：
宏遠要確實掌握班級人數，提供足夠的份量。
蔬食日不是完全沒有肉，有一些小碎肉是可以的。
106年營養午餐四章一Q的問卷結果，最多數家長是選擇調漲3元，學校會將這次結果列為招標的參考。
久翔食品代表：
有班級提到焗烤通心麵不足，我們以後會注意常不足的班級給予加量。
5/3幼兒園的雞米花有出現碎骨，我們有詢問雞米花的供應廠商，廠商的確沒有將碎骨剔除乾淨，這個部分以後我們會再注意。
雙翼食品代表：
蔬食日的小瓜玉米筍，是用小黃瓜跟玉米筍做烹調，如果用小碎肉，菜色的呈現上不是那麼完美，所以有使用少許大塊雞肉，以後蔬食日我們會斟酌一下，以免造成誤解。
宏遠國際餐飲：
有班級提到青菜量太少，這是好現象，以後我們會注意量的部分，烹調我們也會注意不要太爛。
環教組長：
宣讀違規記點事項：
＊小學部
| 供餐 廠商 |
日期 | 事件 | 記點 | 記點條約 | 本月 合計 記點數 |
105學年累計記點數 |
| 久翔 | 無 | 0 | 8 | |||
| 雙翼 | 無 | 0 | 10 | |||
| 宏遠 | 無 | 0 | 20 |
＊幼兒園
| 供餐 廠商 |
日期 | 事件 | 記點 | 記點條約 | 本月 合計 記點數 |
105學年累計記點數 |
| 久翔 | 5/3 | 義大利麵裡面有碎骨 | 2 | 二、13 | 4 | 4 |
| 5/3 | 雞米花裡面有碎骨 | 2 | 二、13 |
106年6月份菜單修改建議：
雙翼：6/19甜醬燒黑輪改成「焗烤白醬洋芋」、6/26關東燒改為「鮮菇關東煮」。
宏遠：6/12的京醬乾片改成「紅絲敏豆」。
永和國民小學105學年度下學期5月份【午餐供餐學年意見彙整表】
時間：106年6月6日
| 供餐廠商 | 學年 | 選餐班數 | 學年意見 | 廠商回覆 |
| 久翔 | 幼兒園 | 8 | 5/3蒜香義式麵、雞米花內有骨頭。 | |
| 5/15香菇蒸蛋太鹹，反應後已獲改善。 | ||||
| 一年級 | 4 | 供餐正常。 | 謝謝，會繼續努力。 | |
| 二年級 | 6 | 206、207：很好吃，湯也好喝，小朋友都吃很多。 | 謝謝，會繼續努力。 | |
| 三年級 | 6 | 308：好吃。 | 謝謝，會繼續努力。 | |
| 311：5/22(一)花椰菜夾雜一根頭髮。(老師未拍照，已告知老師異物處理流程) | 公司作業人員會將髮帽、口罩穿戴整齊，經過浴塵室、及手部清洗消毒後，才可進入廠區；針對頭髮異物的部份，會再請作業員多加注意，並且嚴格把關。 | |||
| 314：焗烤通心麵當主食時，因孩子愛吃，第一輪還沒添完已不夠。 | 謝謝，會繼續努力；份量不足的部分會請配膳人員再多加注意，若未來尚有不足，請與午餐秘書反應，公司會於隔日立即於標籤貼紙上加註改進。 | |||
| 四年級 | 4 | 供餐正常。 | 謝謝，會繼續努力。 | |
| 五年級 | 5 | 501：口味不錯，沒有不喜歡的菜色。 | 謝謝，會繼續努力。 | |
| 502：吃得很開心，鹽酥雞總是一掃而空。 | 謝謝，會繼續努力。 | |||
| 503：還可以。 | 謝謝，會繼續努力。 | |||
| 508：孩子愛吃。 | 謝謝，會繼續努力。 | |||
| 509：午餐口味孩子都可接受。 | 謝謝，會繼續努力。 | |||
| 六年級 | 10 | 601、603、605、606、607、608、609、612、613、615、616：供餐正常。 | 謝謝，會繼續努力。 | |
| 雙翼 | 一年級 | 8 | 107：蘋果好吃。 | |
| 二年級 | 2 | 213：5月9日的菜都很好吃。 | ||
| 三年級 | 5 | 炸物太多。 | 炸物都有符合規定 | |
| 302：5/22(一)無肉日，供餐內容有大塊雞肉。 | 因為配合食材規格，所以搭配雞肉塊供應，比例佔比不高，會再考量蔬食日精神開立，避免師生困擾。 | |||
| 312：5/15(一)焗烤奶油雞肉螺絲麵太鹹。 | 會再請廚師斟酌調味料拿捏比例 | |||
| 四年級 | 5 | 供餐正常。 | ||
| 五年級 | 6 | 504：ok。505：尚可。 | ||
| 506：菜色有變化。 | ||||
| 512：菜色可接受。 | ||||
| 513：烤雞肉串太硬。 | 會請廚師拿捏好烤箱時間、溫度掌控 | |||
| 514：分量足夠，菜色美味。 | ||||
| 六年級 | 4 | 610、611、614、617：供餐正常。 | ||
| 宏遠 | 一年級 | 1 | 106：青菜量不夠，有3個人未盛到。 | 會加強餐食的配膳份量 |
| 二年級 | 6 | 203、209、210：小朋友反應不錯，都說好吃。 | 會通知廚師對食材的烹飪方式進行
調整。 |
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| 三年級 | 3 | 蔬菜能多一點。 | 會加強餐食的配膳份量 | |
| 四年級 | 6 | 412：小白菜煮太爛。 | 會通知廚師對食材的烹飪方式進行
調整。 |
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| 414：單顆(份)食材不要缺少,要符合訂購人數。 | 會加強餐食的配膳份量。 | |||
| 五年級 | 3 | 507：菜量足夠，水果品質優。 | 會加強餐食的配膳份量。 | |
| 510：不錯。 | 會加強餐食的配膳份量。 | |||
| 511：沒意見。 | 會加強餐食的配膳份量。 | |||
| 六年級 | 3 | 602、604：供餐正常。 | 會加強餐食的配膳份量。 |
准以驗收付款