105學年6月份午餐督導會議紀錄

永和國民小學105學年度下學期6月份【校園食品暨午餐督導會議紀錄】

會議時間：106年6月27日

會議地點：本校校史室

學年意見及廠商回覆（詳見附件一）

家長會代表：

新學期的營養午餐熱情邀約大家來投標，與三家廠商合作已有一定的工作默契，希望新學期還有機會一起為孩子的午餐來努力。

鯛魚的部分，請廠商提供相關來源及檢驗的證明，讓家長安心。

校長：

供餐到6/29週四，這期間廠商若有違規記點，我們還是會依造契約出示公文記點罰款。

鯛魚就是吳郭魚，是不是有湖泊病毒的疑慮，提醒廠商要注意這件事，請提供來源及檢驗的證明。

學務主任：

有班級提到玉米濃湯重複率高，也許巧達濃湯或是是中間兩週有相近的混淆了，以後可以隔開在前後兩週，提供給廠商參考。

鹽酥雞一般都不希望有骨頭，這部分廠商再做斟酌。

供餐到6/29週四，相關的缺失事項，老師們還是持續跟學務處做反應。

6/29後請廠商將放置在本校的餐墊、推車全數帶回公司。

106學年度的午餐招標評選應該會在8月初，歡迎在座廠商來投標。

久翔食品代表：

麵食的部分，針對量較大的班級，我們會做紀錄，給予加量。

有班級提到，素食太淡，因為現在是輕食主義，所以是做較清淡，覺得太淡的部分我們會再注意。

有班級提到魚太油，也許以後加濾網來改善。

新學期實施四章一Q後，規定必須提供生鮮的農漁畜食材，蒲燒鯛魚是調理產品應該就無法提供。

雙翼食品代表：

一年級有提到青菜的量較少，請老師隨時反應，我們會好好檢討、調整。

鹽酥雞骨頭太多，這部分我們會再回去研議。

蒲燒鯛魚下面已有加冬粉，也許以後加濾網，讓它不會太油。

宏遠國際餐飲：

咖哩雞肉太油的部分，我們會再檢視是否是雞肉本身的油脂太油造成。

炸物太多，也許是感覺上的問題，因為現在是每週吃一次。

三杯魚塊太硬，這部分我們會再做魚種的選擇來改善。

鯛魚現在提供的廠商是南部的養殖場，不是北部的。

環教組長：

宣讀違規記點事項：

供餐 廠商	日期	事件	記點	記點條約	本月 合計 記點數	105學年累計記點數
久翔		無			0	8
雙翼		無			0	10
宏遠		無			0	20

准以驗收付款

永和國民小學105學年度下學期6月份【午餐供餐學年意見彙整表】

時間：106年6月27日

供餐廠商	學年	選餐班數	學年意見	廠商回覆
久翔	一年級	6	101、105、107、108、112：無意見。	謝謝。
			106：如果是麵食，分量可多一些(6/20) 。	已進行加量，若仍然不足，再麻煩老師請學生至學務處備餐處補足用餐量，並請午餐秘書通知公司，我們會立即針對班級加量。
	二年級	5	供餐正常。	謝謝。
	三年級	3	304：6/22棒棒腿很好吃。	謝謝，會再繼續努力。
	四年級	7	414：6/19素食太淡；6/20葷食雞肉，豬肉太多（可以均衡一點）。	口味的部分已與廚師進行討論，未來會再注意改善； 菜色的部份營養師未來開立菜單會再進行調整。
	五年級	9	501：無反映事項。502：可以。503：可以。	謝謝。
			507：肉類的調味較重，清淡些更好。	口味的部分已向廚師反應，調整成更適合孩子的口味，若未來有口味上的問題，再麻煩告知我們，我們會立刻做調整，謝謝。
			508：6/6里肌排(炸的)太油膩。	口味的部分已向廚師反應，調整成更適合孩子的口味，若未來有口味上的問題，再麻煩告知我們，我們會立刻做調整，謝謝。
			511：6/19咖哩有酸味。	當日烹煮咖哩的食材皆進行官能檢查及品評的把關，食材部分沒有問題，研判為口味的影響，已向廚師反應，未來烹煮咖哩時會多加留意。
			509、513：無。	謝謝。
			514：都很好吃，玉米濃湯重複率高。	謝謝，濃湯重複的部份可能是由於當月有巧達、蘑菇等濃湯，導致有口感雷同的情況，營養師未來開立菜單會再進行調整及改善。
	六年級	5	供餐正常。	謝謝。
雙翼	一年級	5	102：午餐青菜量可多一些，常常只分到一小口，晚打菜的人更可憐。	可以反應給午祕知道，青菜加量
			103：水果品質不錯，香蕉、蘋果都好吃。
			104、110：鯛魚好吃，但鹹酥雞骨頭太多。	因鹹酥雞本身是帶骨食材，會再考量低年級牙口不好問題去處理食材、菜單
	二年級	6	供餐正常。
	三年級	5	供餐正常。
	四年級	6	413：6/20魚比較油。	會再改進烹調方法
	五年級	3	505：尚可。
			506：所提供的水果–香蕉品質好。
			512：有些菜太苦、肉太油、湯太鹹油。	若可以，是否可告知那天的那道菜色，這樣比較能確實了解原因及改進方法
	六年級	8	供餐正常。
宏遠	一年級	2	113：無意見。	感謝支持,繼續努力
	二年級	3	205：6/13無籽葡萄很美味，除了蘋果雞肉咖哩太油了，其餘都很好吃。	感謝支持, 會通知廚師對食材的烹飪 方式進行調整。
	三年級	6	306：炸物太多。	已依照合約規定次數開立,如需調整, 可於菜單配合之。
			309：6/20三杯魚的魚太硬了，其他餐品都很ok。	會調整魚種,注意烹調。
			310：湯品學生喜愛。	感謝支持,繼續努力
	四年級	2	供餐正常。	感謝支持,繼續努力
	五年級	2	504：尚可。510：好吃，水果也新鮮。	感謝支持,繼續努力
	六年級	4	供餐正常。	感謝支持,繼續努力