永和國民小學106學年度上學期11月份【校園食品暨午餐督導會議紀錄】

會議時間：106年11月28日

會議地點：本校校史室

  • 學年意見及廠商回覆（詳見附件一）
  • 家長會代表：
  • 新北希望你們最近可以派營養師來試吃，因為口味上一直太重，也一直反應這件事，但是一直沒有改進。
  • 久翔的蒸蛋在品質上一直不穩定，有時候太水，有時候太硬，如果太水天氣又冷的話，小朋友很容易拉肚子，這個部分請改善。
  • 校長：
  • 308提到水果發霉的部分沒有當天替換，所以依照午餐契約二、7條記點要項記點。
  • 雙翼食品：
  • 三杯杏鮑菇裡的筍對低年級來說應該較硬一點，在口感上我們會再注意。
  • 菜太少不夠的話可以立刻跟午秘反應做加量。
  • 班級提到湯裡面加太多胡椒，這個我們會再調整。
  • 久翔食品：
  • 最近的天氣忽冷忽熱，鹹度方面我們會再請廚師調整，小朋友我們還是以清淡為主。
  • 青菜的部分，有跟新北果菜市場反應，請他給的品質要注意，也會請我們的前處理區加強挑出黃葉。
  • 新北食品：
  • 水果品質的部分我們會再注意。
  • 環教組長：
  • 宣讀違規記點事項：

供餐
廠商		 日期 事件 記點 記點條約 本月
合計
記點數		 106學年累計記點數
雙翼 11/2 411：玉米炒蛋有一頭髮 二.11 1 1 2
久翔 0 3
新北 11/9 308：葡萄發霉 二.7 5 7 7
11/14 103：碗裡有一塑膠袋異物 二.13 2

  • 准以驗收付款

永和國民小學106學年度上學期11月份【午餐供餐學年意見彙整表】

時間：106年11月28日

供餐廠商 學年 訂餐班數 學年意見 廠商回覆
雙翼 一年級 5 101：飯很好吃菜也可口。104：飯菜量都適中，學生吃得津津有味。108：水果新鮮。109：菜色適當，小朋友很喜歡。110：小朋友反應好吃。112：好吃口感不錯。114：玉米濃湯很好喝。
二年級 4 三杯杏鮑菇很好吃但味道稍鹹，而且杏鮑菇少、筍太多又太硬。 會盡量以適口性做菜單選擇規劃，也希望小朋友能多多嚐試不同的食材，這樣營養能更均衡些。
三年級 2 水果品質很好很新鮮
309菜量太少吃不夠 若有菜量不足處還煩請與午祕連繫，讓我們能了解是普遍菜量不足或是當日菜色好吃所致。
四年級 11 湯好喝。口味適宜，分量適中。麵食學生喜歡。
五年級 5 504、508、510、514：供餐正常。
511：11/10、11/16、11/20湯裡加太多胡椒，學生覺得太辣。 會再跟廚師溝通減少胡椒使用量。
六年級 6 供餐正常。
久翔 一年級 6 102：11/14雞腿受歡迎，葡萄吃光光。105：口味適宜，湯品好喝。107：水果品質很好，葡萄很可口。113：雞腿很好吃。 謝謝，會再繼續努力。
二年級 5 11/21肉片太硬，小朋友咬不動。 肉質太硬的部份，已向廚師反應，調整烹調方式來改善軟硬度。
三年級 10 都很好吃 謝謝，會再繼續努力。
有時候湯會較鹹，請斟酌用量 近期天氣較不穩定，已提醒廚師拿捏調味料的比重，並且營養師會加強口味的確認。
313：湯太多了，沒喝完，學生抬回去很重。 會提醒生管人員進行調整。
四年級 3 很好。小朋友希望有烏龍麵。 謝謝，會再繼續努力，也謝謝老師提供建議，烏龍麵的部分營養師會納入開立菜單的參考內。
五年級 8 501、502、503、505、506、507、509、513：供餐正常 謝謝，會再繼續努力。
六年級 6 602：本班好愛吃11/2的烤蔥肉餡餅和焗烤螺旋麵。606：菜色有變化。 謝謝，會再繼續努力。
607：炒青菜(青江菜)有些許黃葉。 已提醒前處理區的作業員，在清洗時特別注意挑撿。
新北 一年級 4 103：學生碗裡的白飯有塑膠異物。 已告知場內備膳及配膳時注意周遭環境，預防異物進入食材。
111：木瓜雞湯和燒肉受歡迎。115 菜色豐富。 謝謝小朋友的喜愛，會繼續保持口感及品質，並且菜色適時做變化。
二年級 4 義大利麵和豬肉餡餅很好吃。 義大利麵以及餡餅會盡量開在低年級供餐時，滿足小朋友味蕾。
三年級 2 308：(1)11/9葡萄一打開就有一股霉味，裡面有很多發霉的葡萄(附照片)，雖然隔天有補每位學生一顆蘋果，但還是請廠商出餐前注意品質。 (2)11/4的青菜上有一根頭髮(因為很細，拍不清楚)。 不好意思，我們往後出餐時會更加注意水果外觀及品質。並已告知供膳人員務必確實將頭髮塞進網帽，避免此情況再次發生。
四年級 0 無 OK
五年級 1 512：11/13一餐盒未加小餐蓋 已告知場內人員，確實做好加蓋動作。
六年級 2 供餐一切正常。 謝謝!