106學年12月份午餐督導會議紀錄

永和國民小學106學年度上學期12月份【校園食品暨午餐督導會議紀錄】

會議時間：106年12月26日

會議地點：本校校史室

• 學年意見及廠商回覆（詳見附件一）
• 家長會代表：
• 老師反應，低年級的孩子咀嚼能力正在發育，不要太多的湯湯水水，再請廠商配合。
• 12月素食是雙翼，某天的蘿蔔太大塊，而且沒有煮很久所以很硬無法切，小朋友沒辦法吃，看起來有用甜辣醬勾芡，小朋友都沒吃。
• 12/5雙翼的滷醬雞排百香果，吃起來有麻麻的味道，應該有加麻椒，小朋友的接受度應該不高。
• 12/13雙翼的蔥爆肉柳，有老師反應肉有三分之一都太肥，天氣冷吃太肥的肉會覺得噁心。
• 素食的部分，小朋友不喜歡吃苦瓜，12/8、12/15的苦瓜小朋友都沒吃，而且都太鹹。
• 素食的餐點雖然吃的小朋友少，但口味上希望還是要配合小朋友的口味。
• 素食的部分冬天易冷，有請現場工作人員最後下車讓它保溫，但還是要請廠商想一想有沒有辦法加強保溫。
• 雙翼的焗烤麵加了多力多滋，多力多滋其實已經軟掉，吃起來口感不好，而且焗烤加上多力多滋，味道太鹹了。
• 新北菜單上的QRcode，掃描之後可以加入他們的群組，菜色上有任何意見可以直接反應做改善，這個做法推薦給其他廠商。
• 校長：
• 素食的部分也要符合該有的規範，請吃素食的老師吃了有狀況告知學務處。
• 學務主任：
• 12/19有班級反應菜太長，要改善。
• 久翔有橘子發霉，雖然當天有換但按照合約要扣一點。
• 久翔的菜量不少班級反應菜量不夠，請廠商要注意加量。
• 新北裝番茄的袋子有班級反應有異味，要麻煩廠商下次檢整時幫忙注意一下。
• 雙翼食品：
• 希望小朋友能夠吃到多樣性的食物，所以關於苦瓜小朋友不愛吃的狀況，我們再來努力用其他調味方式改善。
• 焗烤麵以後就不再加多力多滋。
• 有時因為天氣冷的關係菜量需要會變大，如果菜量不足可以隨時反應加量。
• 當時因為配合冬至有鹹湯圓，如果小朋友不喜歡以後就不再開這道菜。
• 久翔食品：
• 鹹湯圓的口味小朋友不喜歡，這個我們再做調整。
• 有班級反應湯汁太多，口味偏甜，我們會再跟廚工溝通作口味上的調整。
• 橘子發霉的部分是我們的錯，非常抱歉。
• 新北食品：
• 裝番茄的袋子有臭味應該是運送過程中有壓到造成，也許以後改用不銹鋼盆來裝番茄。
• 12/18的醬燒豬排有勾芡的部分，我們再來改善。
• 環教組長：
• 宣讀違規記點事項：

107年1-2月份菜單修改建議：

• 雙翼：1/2的海山醬口袋阿給丸改成「黃瓜炒肉」、1/16的關東煮改成「玉米炒蛋」。
• 久翔：1/4的炸美式薯條改成「咖哩炒蛋」、1/9的黃金泡菜豬排改成「醬燒豬排」、1/15的菜脯炒蛋改成「蒸蛋」、1/16的炸美式雞腿改成「烤脆皮雞腿」。
• 新北：1/4的春川辣炒雞改成「春川炒雞」、1/11的海苔鹽薯條改成「夯烤地瓜」、2/27的香酥炸雞腿改成「香滷雞腿」。
• 准以驗收付款

永和國民小學106學年度上學期12月份【午餐供餐學年意見彙整表】

時間：106年12月26日