永和國民小學106學年度上學期8-9月份【校園食品暨午餐督導會議紀錄】

會議時間：106年9月26日

會議地點：本校校史室

學年意見及廠商回覆（詳見附件一）

家長會代表：

雙翼的部分：有班級反應水果柳丁不容易食用，柳葉魚有刺，請廠商做調整。

久翔的部分：由於四章一Q的關係，水果品質不易掌握，很容易爛在裡面，學務處有備品可供更換；另外夏天番茄洗過又放在塑膠袋裡，日照下容易產生味道，請廠商要注意。

新北的部分：青菜量太少，請班級要到學務處來補；另外9/19的湯班級及反應會辣，口味上麻煩廠商調整。

針對一年級的肉品提供，請廠商留意並調整。

學年意見補充：

一年級有一次供餐提供的是大塊的肉，學生們不知道怎麼咬，頻頻問老師怎麼咬，若提供小碎塊的肉，品質上是否會有問題。

菜單的炸物提供太多，希望可以減少幾次。

雙翼食品：

關於提供給一年級的肉塊，有兩個方式來處理，一個是用較軟的肉，一個是用小碎塊的肉，這個對年級來說，咀嚼上比較方便。

現在四章一Q政策的關係，品質把關上更嚴格，小碎塊的肉保證會更好。

久翔食品：

炸物提供是一週一次，如果老師希望可以做調整，也可提供不同烹調方式的餐點。

環教組長：

 宣讀違規記點事項：

供餐
廠商		 日期 事件 記點 記點條約 本月
合計
記點數		 106學年累計記點數
雙翼 9/4 608：蔬菜上有一頭髮 1 二.11 1 1
久翔 無 0 0
新北 無 0 0

106年10月份菜單修改建議：

雙翼：10/17茴香雞翅改成「醬燒翅小腿」、10/31黃金柳葉魚改為「豆鼓小排」；豆鼓小排改為「蒸蛋」。

久翔：10/5的炸美式大雞腿改成「香滷雞腿」。

新北：10/3的香烤嫩汁雞腿改成「豆乳雞丁」、10/5的蔥燒鮮魚改成「照燒豬排」；波浪薯條改成「紅蘿蔔炒蛋」、10/6的鮮茄醬燒雞改成「蔥燒鮮魚」；香菇肉燥改成「炸地瓜薯條」、10/12的法式奶醬燴雞改成「香酥炸雞腿」、10/17的烤肉醬豬排改成「咖哩豬肉」；蒸蛋改成「香炒海茸」、10/31的蘑菇醬豬排改成「五香滷肉」；拌炒脆蔬改成「蒸蛋」。
准以驗收付款

永和國民小學106學年度上學期8-9月份【午餐供餐學年意見彙整表】

時間：106年9月26日(8-9月為輪餐)

供餐廠商 學年 學年意見 廠商意見回覆
雙翼 一年級 104：9/5水果是柳丁，小朋友不容易剝開來吃。 會請採購人員及廠內包裝人員盡量注意方便性，但因應四章一Q國產水果部份，會有所受限，也還請學校見諒！
107：好吃，香吉士很甜。
108：ok，香蕉水果受歡迎。
110：9/5水果是柳丁不適合小朋友在校食用。 同上
111：小一生第一次9/5在校用餐，水果是柳丁，老師在指導用餐時來不及幫切。 同上
112：9/5水果不錯。
二年級 尚未用餐。
三年級 菜色多樣化。
四年級 鹽酥雞受歡迎，炸柳葉魚太多刺。 供應柳葉魚除了美味，小朋友喜愛外，也希望能增加鈣質攝取，若學生真的沒辦法食用，也會減少菜單供應次數。
五年級 無
六年級 無
久翔 一年級 107：湯品很美味，義大利麵好吃，水果品質佳 謝謝，會持續努力。
110：9/12的水果是水梨品質可再加強 9/19義大利麵受歡迎，水果香蕉易食用。 謝謝。

9/12十分抱歉造成老師困擾，水梨的品質已向廠商告知，並要求改善，也向作業員進行相關訓練，以把關水果品質。
111：9/19麵裡、菜裡和湯裡都有玉米，重覆性太高了，滷豬排肉軟好咬。香蕉受歡迎。 謝謝提醒，重複性的部份營養師未來開立菜單時會再多加注意。
112：9/12的水果是水梨品質可再加強 ，9/19有小朋友嫌肉硬。 9/12十分抱歉造成老師困擾，水梨的品質已向廠商告知，並要求改善，也向作業員進行相關訓練，以把關水果品質。

9/19肉質的部份已向廚師反應，並檢討當日的製程、改善未來的烹調方式。
二年級 供餐正常。 謝謝，會持續努力。
三年級 9/21的番茄，因為洗過密封在塑膠袋內，當天天氣很熱，所以打開時發出臭味。 十分抱歉造成老師困擾，蕃茄過熟的問題已向廠商告知，並要求改善，也向作業員進行相關訓練，以把關水果品質。
四年級 尚未供餐。
五年級 509：肉類份量少一點，吃不完。 謝謝提醒，會針對不同的菜色斟酌調整，若有份量不足的時候，再麻煩請學生到備餐處補餐，並告知午餐秘書，我們會在隔日立即補足。
六年級 601：菜色還不錯。602：很合胃口。603：口味還不錯。604：OK！605：OK！606：菜色有變化。607：OK！ 609：可接受口味。610：口味還不錯。611：無。612：可接受。613：無。614：可接受。 謝謝，會持續努力。
608：水果19只送18(香蕉) ，常有缺。 不好意思造成困擾，已告知作業員，在分裝水果的部份特別注意。
新北 一年級 尚未用餐
二年級 9/12：高麗菜好吃，但菜量太少，9/12青菜量剛好，但想再盛的小朋友不夠吃，建議可以量再多一些。 高麗菜小朋友愛吃,增加此道菜量,讓學生攝取充足纖維質。
9/12：雞腿和珍珠丸子很好吃，小朋友很喜歡香蕉， 9/19巧達濃湯好喝，但胡椒加太多，有點辣。 雞腿、珍珠丸子、香蕉小孩愛吃,菜單會多開此品項滿足小朋友。巧達濃湯請廚房注意胡椒粉量不要多,符合小朋友味覺。
三年級 湯品很好喝。 謝謝學生鼓勵,新北食品繼續保持品質。
四年級 還ok。
五年級 無
六年級 無 無