109學年度下學期3月份校園食品暨午餐督導會議紀錄
會議時間 : 110年3月9日
會議地點 : 仁愛樓4樓會議室
一、工作報告
- 謝謝三家廠商，本週已改善許多，請繼續加強封條.湯桶巡檢工作。
- 請午秘(或工作人員)每日13點前，將永和.至善樓墊箱收拾整齊，以免學生發生碰撞意外。
- 請廠商加強提供的水果品質（蕃茄 櫻桃）。
- 請各學年代表加強提醒各班老師指導學生：
（1）打菜人員務必戴上口罩手套.髮帽
（2）請小朋友打完菜，坐下用餐前，檢視餐盒裡有無頭髮或其他異物
（3）做好抬餐工作分配，提醒小朋友上下樓梯（兩人站位為一左一右）注意安全。 - 請廚工配合防疫，人員異動請隨時提供更新名單給環教組，落實實名制。
二、家長代表
- 往後如果有餐內出現蟲的情況，請確認蟲的種類、名稱，並於回覆單內並找出該蟲的圖片作對比，讓委員們有判斷的依據。
三、學年代表
- 烹調大白菜時，建議廠商先煮梗再煮葉子，才能熟透。
- 請廠商能多提供一個髮帽給老師使用。
- 已跟學年宣導當班級反應有異物(尤其是頭髮時)，當下需釐清是在餐盒飯菜的表面，或是夾在飯菜中。
廠商說明：
一、久翔：
- 針對湯裡面有金針菇蒂頭，會請工作人員在清洗過程中多注意。
- 針對311反影白菜未熟透，有可能是這批白菜梗的部分較硬，沒辦法完全煮熟，會請廚師再處理。也會請截切廠商在截切時多注意，可把梗跟葉子分開處理。
二、雙翼：
- 對於封條的問題，會請工作人員在現場搬餐時再特別注意。封條斷裂應是搬餐時太用力所致，可能是封條濕濕的，導致容易斷裂。
- 對於浦燒鯛有魚骨之事，當天已跟浦燒雕供應商反應，需將魚骨處理得更乾淨。
- 有關214麵上有頭髮的部分，因為事後才發現，研判後來掉進去的機會很高。會配合老師們的需求，再多提供髮帽。
三、上將：
- 因近日發生封條未貼牢事件，公司已多派一位人手加強巡餐。
- 針對香蕉蒂頭發霉的情況，會再請水果部阿姨在放置水果前多加挑選。
臨時動議 :
- 家長代表請學務處與校長慎重討論是否針對封條斷裂進行扣點，建議可以依照合約條文”封條未貼、破裂、黏貼不確實必須更換新餐盒及湯桶”，所以扣點理應也是一律要扣，若照本月開會扣點決議，封條未貼或未黏牢扣一點，而封條破損不扣點，可能容易造成督餐爭議。