2024年4月8日 永小家長會進行營養午餐公司- 上將-監廚
感謝
學務處環教組長 游逸萱老師
午餐督導小組 浣熊班 陳宗智
午餐督導小組 208班級代表 陳晞倫副會長
午餐督導小組 403 許莉敏會長
午餐督導小組 408班級代表 韋季甄會長
犧牲個人時間為孩子們付出
本次督餐重點
*瘦肉精、農藥及各項試劑檢測。
*各項食材保存期限。
*肉排、肉塊使用真空按摩機，提升肉質軟嫩度。
*各項作業區中間設有緩衝區，避免空氣、人員交叉感染。
*雙旋渦按摩式蔬菜截切洗滌機。
*確認菜餚起鍋溫度是否達規定標準。
*素食餐點採固定廚師在固定區域烹調。
*依圍裙顏色及手套區分工作項目，透明手套會依使用狀況更換。
*配膳區空氣多道過濾，隔絕餐食污染。每日作業完畢後，會開啟紫外線殺菌燈進行硬體設備消毒。
*室內上貨區，增加餐食安全性。
*餐具器皿、員工手部，微生物等項目定期檢測。
*定期水塔清洗、水質檢測、病媒蚊防治、環境消毒。
