2025年5月29日 永小家長會進行營養午餐公司- 雙翼-監廚
感謝
學務處主任 王詣翔 主任
學務處環教組長 陳呈錡 老師
午餐督導小組 201李蕙名 委員
午餐督導小組 305周純妮 委員
午餐督導小組 605趙芸涵 家長
抽空一同前往為孩子們付出
本次督餐訪廠內容：
1.書面資料審核（肉品檢驗報告、員工健康檢查證明)
2.廠區訪視 :作業區、儲物區、冷藏區、冷凍區、分裝區、出貨區、獨立裹粉區。
3.食品檢驗(防腐劑、農藥等各項試劑檢測)
4.食安衛生(作業區具緩衝區、單進單出，物流、人流、成品皆有獨立動線。
5.消毒區、員工確實配戴口罩、髮帽手套、工作鞋等裝備，定時更換手套）
6.原料管理儲存(定量庫存，降低擺放過久之疑慮；食材、乾料分類擺放，無過期情事)
7.烹飪管控(抽測起鍋溫度、分裝菜餚溫度皆符合規定，素食區、有機蔬菜獨立烹煮）
8.配膳與餐盒包裝衛生管理
9.器具、容器清理高溫消毒與管理，廢棄物處理。
10.菜色於異物精進作為討論
