101學年度上學期12月份【午餐督導會議會議紀錄】

永和國民小學101學年度上學期12月份【午餐督導會議會議紀錄】

會議時間：101年12月25日

會議地點：本校校史室

• 學年意見及廠商回覆（詳見附件）
• 家長會代表（邵仕剛副會長）
• 班級反應叉燒肉外皮裹粉太厚，希望不要再出現類似情形。
• 廠商一週僅可提供一次油炸物，若廠商未依照規定而超過次數，請老師告知學務處處理。
• 請廠商注意一週只可提供一次芶芡食材，且要用地瓜粉芶芡。
• 請廠商不要再將水果放在湯桶上，若再有此情形，將予以記點。
• 請廠商要將餐箱、湯桶之封條確實貼牢。
• 請廠商注意午餐送至班級時，溫度仍要維持30度以上。
• 請廠商提醒工作人員不可嚼食檳榔。
• 請老師提醒小朋友水果要清洗乾淨再食用。
• 日前臺北市發生「小強」事件，請廠商要確實注意餐飲衛生問題，避免類似事件發生。
• 下個月起，本校將不定時抽檢三家廠商提供之午餐，送SGS檢驗，依照合約規定，檢驗相關費用由廠商負擔。
• 日前發現廠商提供之公糧米有米蟲，下學期開始，請廠商不要再提供公糧米，改以其他食米代替。
• 家長會代表（吳濤會長）
• 班級反應午餐為麵、冬粉……等食材時，廠商僅提供湯勺，不便小朋友打菜，因此，請廠商在供應前述食材時，能提供夾子。
• 請廠商不要再供應包子、饅頭等食材，因此類食材不易保溫。
• 關於下個月起抽檢三家廠商午餐事宜，若廠商所提供之肉類加工食品屬於「衛生機關執行肉類加工食品業實施食品安全管制系統符合性稽查結果名單」，則本校依照行政院衛生署食品衛生管理局認證資料，准予免送SGS檢驗。但若肉類加工食品未列於名單中，則本校將抽樣送予SGS檢驗。
• 參加兩次監廚檢核，永和國小的要求雖多，但都是為孩子好，若廠商於合約期間內從未發生重大違規事件，本校家長會將頒予感謝狀。
• 校長
• 關於公糧米品質不佳問題，請廠商於下學期開始改以其他食米代替。

• 學務主任總結
  午餐督導會議召開目的主要是為學生在校食用午餐的衛生安全把關，不管是學年老師代表或家長會代表的建議，都是希望學生食得安全、食得健康。
  以下幾點決議，再次與各廠商代表確認：
• 下個月起，本校將就廠商供應午餐抽樣送SGS國際認證單位檢驗。
• 下學期起（102年二月起），不再供應公糧米及有機蔬菜，但三家廠商需供應CAS良質米：雙翼供應三好米，統鮮供應三好壽司米，新北供應山水米。
• 食物烹調方式請依合約書規定，不要太多的油炸或勾芡料理，以免造成在學學生的身體負擔。
• 請務必改善湯桶蓋子扣環不確實情形，若仍發現有鬆脫或保存不當，將以違規記點方式處理。
• 督導會議已經提過的建議事項請確實改進，希望督導會議能夠發揮應有的把關效益。
• 請各學年彙整意見時，能給予各供餐廠商確實的回饋，就算沒有建議改進事項，也請具體正向反映，適時地給予用心經營的廠商肯定與鼓勵。